Christophe Duhamel Bien cuire du riz n’est pas si simple. Voici les principales méthodes pour cuire du riz correctement… Le riz est l’aliment de base pour des milliards de personnes. Apprécié de tous, il accompagne avec bonheur à peu près tous les plats, salés ou même sucrés… Cuisson du riz Le cuiseur à riz (le fameux « … Lire la suite
Bien utiliser les épices n’est pas compliqué. Le plus dur, c’est de savoir avec quoi les utiliser. C’est là qu’il faut essayer, parfois se tromper, souvent être surpris, de temps en temps être conquis. Les épices s’utilisent souvent dès le début de la préparation d’un plat… Pour un plat mijoté, on les fait chauffer dans … Lire la suite
Un verre de vin rouge par jour serait bon pour la santé, principalement du fait des polyphénols. Est-ce vrai ? On entend énormément de choses contradictoires sur le sujet, notamment sur l’intérêt du vin rouge grâce à ses polyphénols. Mais pour atteindre des niveaux significatifs de resvératrol (la substance anti-âge qui améliore notre métabolisme), il … Lire la suite
Non, un jus de fruit n’est pas du tout quelque chose de bon pour la santé. Et même s’il est fait maison, on ne peut pas comptabiliser un jus de fruits comme un fruit. Ceci pour plusieurs raisons… Un jus de fruits ne contient pas les fibres du fruit, et donc le sucre qu’il contient … Lire la suite
D’un point de vue purement écologique, l’eau en bouteille est à éviter, car elle doit être recueillie, embouteillée, transportée, puis la bouteille doit être recyclée (quand elle n’est tout simplement jetée à la poubelle ou dans la nature), l’eau du robinet est donc plus vertueuse de ce point de vue. D’un point de vue santé, … Lire la suite
L’indice glycémique (appelé souvent IG) est un nombre permettant de classer les aliments contenant des glucides en fonction de leurs effets sur la glycémie (taux de glucose dans le sang) pendant les deux heures suivant leur ingestion. Plus un aliment fait monter haut et vite le taux de sucre dans le sang, plus on dit … Lire la suite
Choisir une bonne matière grasse pour la cuisson n’est pas une chose simple. En effet, pour la cuisson, il y a encore de nombreux débat et la question n’est pas tranchée. Une approche « raisonnable » en l’état des connaissances est d’utiliser de l’huile d’olive, qui a un point de fumée suffisamment élevé (180°C environ), ou -mieux … Lire la suite
Pour l’assaisonnement : privilégier des huiles végétales riches en oméga 3 : huile de colza, huile de lin, huile de noix, huile de chanvre. Ces huiles sont en général à conserver au frais car sinon elles rancissent vite. Vous pouvez utiliser un mélange de ces huiles pour varier les plaisirs (colza + noix car l’huile de … Lire la suite
Si vous êtes en vacances à Paris, le premier critère de choix d’un hôtel est la proximité des transports. Paris est une ville où on se déplace beaucoup en métro, RER (le fameux train express régional qui relie rapidement des points éloignés de la ville, ainsi que la banlieue et les aéroports), bus, vélo ou … Lire la suite
Si vous avez besoin de télécharger une vidéo YouTube, il existe de nombreux sites qui convertissent la vidéo en fichier vidéo téléchargeable. Cela peut être utile pour visualiser sur un autre appareil non connecté à Internet, pour utiliser lors d’une présentation ou à intégrer lors d’un montage vidéo. Pour récupérer une vidéo YouTube sous forme … Lire la suite