Utilisez votre sens du son
Une astuce populaire pour savoir si une pastèque est mûre sans l’ouvrir est d’écouter le **son qu’elle produit** lorsque vous la tapotez. Prenez votre pastèque et donnez-lui une petite tape avec votre main. Si elle émet un son **creux** et résonnant, cela signifie généralement qu’elle est bien mûre. En revanche, un son plutôt **étouffé** peut annoncer que la pastèque est encore un peu verte. C’est un peu comme frapper à la porte d’un voisin : si ça répond « coucou ! », ça va, mais si ça reste silencieux, peut-être qu’ils font la sieste…
Évaluez son aspect
Ensuite, regardez la couleur de la pastèque. Une peau bien **brillante** et d’un vert profond est souvent le signe d’une pastèque prête à être dégustée. De plus, cherchez une **tache jaune** sur le côté, issue du contact avec le sol, qui indique que la pastèque a eu le temps de maturer. Si cette tache est blanche ou verte, la pastèque n’est probablement pas encore à son meilleur.
Inspectez sa forme
Une pastèque bien mûre est souvent **ronde**, plutôt que **oblongue**. Si elle a une forme un peu bizarre, cela pourrait être un signe qu’elle n’a pas mûri correctement. En gros, si elle ressemble à un bonhomme de neige un peu trop étiré, peut-être mieux vaut en choisir une autre!
Pesez-la
Enfin, soulevez la pastèque. Elle doit être **lourde** pour sa taille. Une pastèque mûre contiendra beaucoup d’eau et sera donc plus dense. Si elle semble légère, elle pourrait être un peu trop immature pour vos papilles. En fait, elle pourrait même devenir la pastèque qui a raté son casting pour le prochain film de *poids lourd* !
Pour plus de conseils pratiques sur la sélection des fruits, vous pouvez consulter cet article sur Love and Lemons.
Diplômé en informatique et en marketing, Christophe Duhamel est co-fondateur de Marmiton et passionné de cuisine et de nutrition. Entrepreneur et manager expérimenté, il répond à de nombreuses questions pratiques, techniques, culinaires et sur bien d’autres sujets.