La conservation des pommes
Pour bien conserver les pommes, commencez par choisir les fruits qui sont en bon état, sans taches ni meurtrissures. La plupart des variétés de pommes se conservent bien jusqu’à six mois si elles sont bien traitées. Voici quelques conseils :
– **Température** : Les pommes préfèrent un environnement frais et humide. Un frigo à environ 1-4°C est idéal. Ne les rangez pas près de légumes qui produisent un gaz appelé éthylène, car cela peut accélérer leur maturation ! Une vraie vendetta entre fruits !
– **Emballage** : Enveloppez chaque pomme dans du papier ou placez-les dans un sac perforé pour permettre une circulation d’air adéquate. Cela les empêche de se toucher et réduit les risques de pourriture.
La conservation des poires
Les poires, quant à elles, nécessitent un peu plus de délicatesse. Voici comment les garder fraîches :
– **Maturation** : Contrairement aux pommes, les poires continuent de mûrir après la récolte. Il est préférable de les conserver à température ambiante jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être consommées, puis de les placer au réfrigérateur pour ralentir le processus de vieillissement.
– **Vérification régulière** : Gardez un œil sur vos poires et retirez celles qui sont mûres pour éviter qu’elles ne gâtent les autres. Une poire gâtée, c’est un peu comme un invité qui overstaye… pas très agréable !
D’autres astuces utiles
Pour optimiser la conservation de vos fruits d’automne, vous pouvez également :
- Placez une serviette en papier au fond de votre tiroir à fruits pour absorber l’humidité.
- Ranger les pommes et poires dans des caisses en bois ou en carton, plutôt qu’en plastique. L’air pénètre mieux !
Si vous voulez approfondir vos connaissances sur la conservation des fruits, n’hésitez pas à consulter ce super article sur le sujet.
Diplômé en informatique et en marketing, Christophe Duhamel est co-fondateur de Marmiton et passionné de cuisine et de nutrition. Entrepreneur et manager expérimenté, il répond à de nombreuses questions pratiques, techniques, culinaires et sur bien d’autres sujets.