Christophe Duhamel Bien cuisiner les légumes est important car ce sont les aliments les plus intéressants pour notre santé, alors autant qu’ils soient bons à déguster. Bien les préparer aide aussi à faire manger des légumes aux enfants, ce qui n’est pas toujours simple. Première règle : ne pas trop les cuire. Quand les légumes sont de … Lire la suite
Faire manger des légumes à des enfants peut s’avérer compliqué si on ne leur en a pas donné le goût assez tôt… Première chose importante : si les parents se régalent en mangeant des légumes, les enfants auront envie d’en manger car les enfants agissent avant tout par imitation. C’est souvent la principale raison pour … Lire la suite
Se faire cuire un œuf n’est pas si simple… Voici quelques règles simples pour réussir vos œufs. Dorénavant, on viendra vous voir… rien que pour vos œufs ! L’œuf, un aliment santé On a dit beaucoup de mal des œufs, avec la phobie (infondée) du cholestérol, alors que le cholestérol que l’on absorbe dans les … Lire la suite
Bien cuire de la viande n’est pas si simple ! Voici quelques règles pour cuire correctement une viande. Voici quelques règles importantes pour la bonne cuisson d’une viande : Sortir la viande du frigo 1 heure à l’avance (30 min minimum), ce qui n’empêche pas de la protéger en plaçant, par exemple, une assiette dessus. … Lire la suite
Bien cuire les pâtes est évident pour un italien car cela fait partie de l’éducation. Ailleurs dans le monde, on a tendance à trop cuire les pâtes… Alors voici la méthode pour les cuire parfaitement. Pour bien cuire des pâtes, il faut suivre la règle des 1/10/100 : 1 litre d’eau pour 100 grammes de … Lire la suite
Bien cuire du riz n’est pas si simple. Voici les principales méthodes pour cuire du riz correctement… Le riz est l’aliment de base pour des milliards de personnes. Apprécié de tous, il accompagne avec bonheur à peu près tous les plats, salés ou même sucrés… Cuisson du riz Le cuiseur à riz (le fameux « … Lire la suite
Bien utiliser les épices n’est pas compliqué. Le plus dur, c’est de savoir avec quoi les utiliser. C’est là qu’il faut essayer, parfois se tromper, souvent être surpris, de temps en temps être conquis. Les épices s’utilisent souvent dès le début de la préparation d’un plat… Pour un plat mijoté, on les fait chauffer dans … Lire la suite
Un verre de vin rouge par jour serait bon pour la santé, principalement du fait des polyphénols. Est-ce vrai ? On entend énormément de choses contradictoires sur le sujet, notamment sur l’intérêt du vin rouge grâce à ses polyphénols. Mais pour atteindre des niveaux significatifs de resvératrol (la substance anti-âge qui améliore notre métabolisme), il … Lire la suite
Non, un jus de fruit n’est pas du tout quelque chose de bon pour la santé. Et même s’il est fait maison, on ne peut pas comptabiliser un jus de fruits comme un fruit. Ceci pour plusieurs raisons… Un jus de fruits ne contient pas les fibres du fruit, et donc le sucre qu’il contient … Lire la suite
D’un point de vue purement écologique, l’eau en bouteille est à éviter, car elle doit être recueillie, embouteillée, transportée, puis la bouteille doit être recyclée (quand elle n’est tout simplement jetée à la poubelle ou dans la nature), l’eau du robinet est donc plus vertueuse de ce point de vue. D’un point de vue santé, … Lire la suite