Ingrédients essentiels pour un gaspacho andalou parfait
Pour un gaspacho andalou digne de ce nom, il te faudra rassembler les ingrédients suivants :
- 1 kg de tomates bien mûres
- 1 poivron vert
- 1 concombre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 50 cl d’huile d’olive
- 30 cl de vinaigre de vin
- 1 à 2 tranches de pain (mieux si rassis)
- Sel et poivre à ton goût
La préparation : le secret d’un bon gaspacho
Il est temps de retrousser tes manches ! Voici comment procéder :
- Pele le concombre, enlève les graines du poivron et coupe tous les légumes en morceaux.
- Dans un mixeur, mets les tomates, le poivron, le concombre, l’oignon et l’ail. Ajoute le pain en morceaux pour obtenir la texture parfaite.
- Verse l’huile d’olive et le vinaigre. Mixe jusqu’à obtenir une consistance lisse. N’hésite pas à vérifier si la texture respectait le credo andalou : bien onctueuse !
- Sale et poivre à ta guise, puis mets ton gaspacho au réfrigérateur pour au moins 2 heures. Il doit être bien frais !
Une touche finale
Pour servir, tu peux l’accompagner de petits dés de légumes frais et d’un filet d’huile d’olive. Et si tu veux impressionner tes invités, n’hésite pas à craquer pour une touche de basilic ou de menthe. Mais attention à ne pas mettre trop de fleurs, ce n’est pas un bouquet !
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Diplômé en informatique et en marketing, Christophe Duhamel est co-fondateur de Marmiton et passionné de cuisine et de nutrition. Entrepreneur et manager expérimenté, il répond à de nombreuses questions pratiques, techniques, culinaires et sur bien d’autres sujets.