Classez selon les catégories
Pour commencer, il est essentiel de classer vos aliments par catégories. Rangez les produits frais (fruits et légumes) ensemble, les produits laitiers de l’autre côté, et ne mélangez surtout pas les aliments cuits et crus !
Si vos fruits ont l’habitude de s’inviter au « bal des légumes » dans le bac, il est temps d’agir ! Les fruits dégagent de l’éthylène, ce qui peut faire mûrir (et pourrir) nos chers légumes. Pour éviter ce ‘drame culinaire’, il est préférable de les garder séparés.
Gérez les températures
Ne négligez pas la température de votre frigo. La zone idéale se situe entre 0 et 4 degrés Celsius. Néanmoins, chaque étage a son propre rôle !
Les étagères supérieures sont parfaites pour les produits laitiers, tandis que les étagères inférieures sont plus adaptées à la viande et au poisson. Si toujours pas d’espace pour cette pizza qui traîne, pensez à la mettre à un « étage supérieur » de votre liste de priorités !
Système FIFO
Appliquez le système FIFO (First In, First Out) pour gérer vos vieux stocks. Cela signifie que vous devez consommer en premier ceux qui ont été achetés en premier. Faites un petit « inventaire » de votre frigo avant chaque sortie au supermarché pour éviter de racheter des produits que vous avez déjà.
La méthode FIFO peut même constituer une occasion parfaite de redécouvrir cette sauce étrange oubliée derrière le fromage !
L’étiquetage et la visibilité
Pour assurer la visibilité de tous vos trésors culinaires, pensez à étiqueter vos contenants. Inscrivez la date de péremption et le contenu sur chaque boite. Cela vous aidera à garder un œil sur ce qui doit être consommé en priorité. En plus, c’est une excellente manière de jouer à “La chasse au trésor” dans votre frigo !
Pensez aussi à l’ademe pour des conseils sur l’organisation de votre frigo.
Apprenez à aimer vos restes
Enfin, apprenez à aimer vos restes ! Transformez vos repas non consommés en recettes créatives. Les restes de poulet peuvent devenir un délicieux curry ou une salade. Plus il y a de créativité, moins il y a de gaspillage !
Diplômé en informatique et en marketing, Christophe Duhamel est co-fondateur de Marmiton et passionné de cuisine et de nutrition. Entrepreneur et manager expérimenté, il répond à de nombreuses questions pratiques, techniques, culinaires et sur bien d’autres sujets.