Pourquoi choisir la chaleur tournante ?
La cuisson à chaleur tournante, c’est un peu comme la danse des chefs dans votre cuisine. Elle permet à l’air chaud de circuler uniformément, ce qui garantit une cuisson homogène de vos plats. En somme, l’ennemi du brûlé sur les bords et de l’insipide au centre !
De plus, ce mode de cuisson est génial pour cuire plusieurs plats en même temps, car il réduit le temps de cuisson. Un vrai coup de pouce pour les gourmands pressés !
Comment bien l’utiliser ?
1. Préchauffage
Avant de lancer vos plats, pensez à préchauffer votre four. Cela permet d’atteindre la température idéale pour démarrer la cuisson. Généralement, il est recommandé de le préchauffer à environ 20°C de moins que la température indiquée si vous utilisez la chaleur traditionnelle.
2. Position des plats
Placez vos plats correctement dans le four. Évitez de les empiler ; laissez l’air circuler librement entre eux. Si vous préparez plusieurs plats, alternez les niveaux : un en bas, un au milieu, et peut-être un autre qui se prend pour un éléphant juste à côté de l’autre, mais ça c’est une autre histoire !
3. Temps de cuisson
Réduisez légèrement le temps de cuisson par rapport aux recettes traditionnelles. En général, il est conseillé de diminuer de 10 à 15% le temps indiqué. N’oubliez pas de vérifier la cuisson, car chaque four a sa petite personnalité !
4. Nettoyage
Après une soirée de cuisson flamboyante, n’oubliez pas de nettoyer votre four régulièrement. Utilisez des produits adaptés pour ne pas abîmer votre compagnon de cuisine. Un four propre, c’est un four heureux, et donc un cuisinier heureux aussi !
Pour plus de conseils sur l’utilisation de votre four, vous pouvez consulter cet article sur le site de [Cuisine et Santé](https://www.cuisineetsante.com) qui s’ouvre dans une nouvelle fenêtre.
Diplômé en informatique et en marketing, Christophe Duhamel est co-fondateur de Marmiton et passionné de cuisine et de nutrition. Entrepreneur et manager expérimenté, il répond à de nombreuses questions pratiques, techniques, culinaires et sur bien d’autres sujets.