1. La réfrigération : votre meilleur ami !
Lorsque les températures montent en flèche, le réfrigérateur devient un véritable héros de la cuisine ! Assurez-vous de maintenir votre réfrigérateur à une température inférieure à 4°C (ou 39°F pour nos amis américains). Cela ralentira la prolifération des bactéries et gardera vos aliments frais et délicieux. Qui a dit que la vie au frais n’avait pas d’avantages ?
2. Le congélateur : l’option de secours
Vous partez en vacances et vos aliments risquent de mal vivre sans vous ? Pensez à les congeler ! Les viandes, les légumes et même certaines sauces peuvent être congelés pour éviter le gaspillage. Un petit conseil : étiquetez vos sachets avec la date de congélation, ça évitera les surprises lors de la réouverture du congélateur, comme cette fois où vous avez retrouvé un pot de soupe datant de 2019…
3. Les techniques de conservation : astuces de grand-mère
Mis à part la bonne vieille méthode du frais, d’autres choix s’offrent à vous, comme la fermentation et la conserve. Ces techniques, utilisées depuis des siècles, permettent de conserver les aliments tout en leur offrant de nouvelles saveurs. Petite astuce : si vous n’avez pas de pots de conserve, les bocaux en verre propres feront l’affaire. Vous pouvez même les décorer pour épater la galerie !
4. Bien choisir ses aliments
En période de forte chaleur, privilégiez les aliments frais et de saison, comme les fruits et légumes qui sont souvent moins périssables. Évitez les produits laitiers non pasteurisés et faites attention aux viandes : un bon barbecue, c’est bien, mais gardez votre viande au frais ! Pour plus d’infos sur la sécurité des aliments, consultez ce lien : www.foodsafety.gov.
5. Dernières recommandations
Pensez à ne pas laisser vos courses trop longtemps dans la chaleur avant de rentrer. Et si vous avez des restes de votre repas, ne traînez pas pour les mettre au frigo, sous peine de les voir se transformer en science-fiction culinaire ! Enfin, si tout échoue, il reste toujours le bon vieux jardin… Cultivez vos légumes et fruits !
Diplômé en informatique et en marketing, Christophe Duhamel est co-fondateur de Marmiton et passionné de cuisine et de nutrition. Entrepreneur et manager expérimenté, il répond à de nombreuses questions pratiques, techniques, culinaires et sur bien d’autres sujets.